Podjetje Eat Just je dobilo prvo dovoljenje za promet na svetu za meso, pridelano v laboratoriju iz posameznih celic. Govorimo o umetnem piščancu, ki se proizvaja pod blagovno znamko Good Meat. Medtem ko ga bodo stregli samo v eni restavraciji v Singapurju, pa se bo z razširitvijo proizvodnje piščanca iz epruvete pojavil v drugih restavracijah in trgovinah, njegovi stroški pa se bodo zmanjšali. Kot so sporočili iz družbe za javnost, bo odločitev singapurskih oblasti spodbudila razvoj celotne industrije in pospešila opustitev tradicionalnega mesa.
Tradicionalna živinoreja je vse bolj kritizirana, ker je neetična in okolju škodljiva. Vendar pa vsi potrošniki niso pripravljeni postati vegetarijanci ali vegani. Umetno meso iz rastlinskih sestavin ali pridelano v laboratoriju bi lahko zadovoljilo njihovo povpraševanje. Res je, da se te tehnologije razvijajo z različnimi hitrostmi: če se zelenjavno meso že prosto prodaja v številnih restavracijah in trgovinah, potem je meso iz epruvete doslej obstajalo le v obliki prototipov.
Razmere je spremenilo ameriško podjetje Eat Just, ki je od singapurskih oblasti prejelo prvo dovoljenje za prodajo laboratorijsko pridelanega mesa na svetu. Govorimo o umetnih piščančjih nugtih, ki se proizvajajo pod blagovno znamko Good Meat. Za njegovo proizvodnjo se celice odvzamejo živim piščancem z biopsijo, nato pa jih gojijo v posebnih posodah, napolnjenih s hranilno tekočino rastlinskega izvora (prejšnja tehnologija z uporabo fetalnega telečjega seruma se še vedno uporablja na proizvodni liniji v Singapurju). Predstavniki podjetja trdijo, da je dobro meso prehransko enako običajnemu mesu, vendar varnejše, saj pri svoji proizvodnji ne uporablja antibiotikov.
Vzorec dobrih mesnih piščančjih nuggets.
V prvi fazi bo Eat Just v singapurski restavraciji začel prodajo umetnega piščanca. Kdaj se bo ta element pojavil v meniju, pa še ni jasno. Sčasoma se bo seznam restavracij in trgovin, kjer lahko kupite izdelke Eat Just, postopoma povečeval. Če želite to narediti, bo podjetje moralo razširiti svoje proizvodne zmogljivosti: če danes na singapurski proizvodni liniji deluje bioreaktor s prostornino 1200 litrov, bodo kmalu potrebni posode po deset ali celo petdeset tisoč litrov. To bo med drugim pripomoglo k znižanju stroškov proizvodnje - doslej je cena dobrega mesa višja od cene običajnega piščanca.
Eat Just upa na podobne korake regulatorjev v drugih državah. Pojav mesa iz epruvete na prostem trgu lahko mnoge potrošnike opusti, da opustijo tradicionalno meso, tudi tiste, ki niso zadovoljni z okusom in teksturo rastlinskih nadomestkov. Po dobrem mesu lahko na trg vstopijo drugi proizvajalci, na primer Memphis Meats, Mosa Meat in Aleph Farms.
Drug način za bolj trajnostno mesno industrijo je zamenjava tradicionalne živine z žuželkami, čeprav se mnogi kupci te ideje še vedno bojijo. Morda se je zato Nestlé odločil, da novega pristopa ne bo preizkusil na ljudeh, ampak na hišnih ljubljenčkih in kot prvo večje podjetje, ki je na tržišče beljakovin žuželk predstavilo hrano za mačke in pse - natančneje, ličinke črnega leva.
